가장 맛있는 회는?

도다리 세꼬시 한표!!!

어떤 어종이든 제철 어종은 다 맛 있다고 생각합니다만....(양식은 제외하고요)
굳이 하나를 얘기하면 제철 꼬시래기에 몰표입니다....
아~~봉암식 초장에 꼬시락 묵고잡아지네요..

왜이러십니꺼? 

술 땡기거로 !내는 공짜로 묵는거,오데 공짜 없나?  쩝,쩝!

내도 형님 따라 꼬시래기(사실은 장어),

꼬시래기 묵고싶다,

저는 첫번째는 다금바리회고 두번째는 아나구입니다.

다금바리는 몇번 못먹어봤고 앞으로는 더 먹기 어렵겠지요.

대중적으로 먹기쉬운 아나구가 다음으로 그나마 제일 입맛에 맞더군요.

저도 1갈치,2는 농어.

꼬시래기와 병어 !!

막상 생각할려니 그것도 어렵네요.

종류별로 쭈욱 차려놓고 먹어 봤으면 ~~ㅋㅋ

그냥 질문하는건지

정보 수집을 하는건지는 몰겠지만

봄 도다리, 가을 전어

장어, 꼬시래기,도다리

전 병어회   두번째는 갑돌이 회 가 맛있던데요  병어회는 입에서 살 녹읍니다 ㅎㅎ

곱슬곱슬하게 썰어 놓은 아나고 회가

좋던데...ㅎㅎ

ㅎ~전 양식이라도..두툼하게 썰어놓은 광어회가~~

상추에 두툼한 한점놓고 와사비초장 마늘 고추..싸서요^^

겨울에는 향어, 살이 무른 여름에는 아나고(통세꼬시)

봄 도다리

여름 장어(특히 하모)

가을 전어, 무늬오징어

겨울 호레기,향어

꽁치,병어, 뽈락

아~ 없어서 못묵는데~~~`

돌돔〉병어〉칼치     

학꽁치> 우럭> 잡종사리

저만의 회 요리 기본 철칙

1)  생선 세척은 칼 사용 전에만 세척 한다(칼 사용 후에는  회 수건이나 부억 종이로 닦는다)

2)  생선 요리시 생선 피가 흘을것(생선은 살아있을때 피를 뺄것. 이유는 생선이 죽어면 제일 먼저 피가  상해서 비린내가 난다)

3)  생선 결의 직각으로 썰것

추가

 바위나 돌에 서식하는 생선이 맛이는것으로 생각합니다

무조건,,,,전 오징어. 갑오징어~~

저는요~~~

남이 사주는거 다 맛있읍니당~~~

저는 갈치회랑  가오리회무침이 맛있어요^^

1. 학공치회..가운데 뼈 볼가내고 통으로

2. 붕어회..겨울철 얼음구멍내서 삼발이낚시로잡은것