잡아 온 무늬 오징어로 음식을 만들어 보았습니다.

필요하신 분은 참고 하시길...

1. 오징어 물회

가. 싱싱한 오징어를 준비합니다.

      잡은 즉시 시메를 하면 집에 와서도 살점의 점무늬가 반짝거립니다.

나. 앞뒤의 껍질을 모두 벗깁니다.

      다리는 껍질벗기기가 어려우므로 별도로 새우깡 길이로 잘라서 튀김을 해 먹으면 맛있습니다.

다. 오징어를 최대한 얇게 썰어서 접시에 담아둡니다.

라. 무우, 양파, 배, 땡초, 깻잎, 상추, 마늘 등 각 종 야채를 준비합니다.

      마늘은 다지는게 아니라 작게 토막을 내야 맛이 깔끔합니다. 만약 아이들이 있다면 마늘을 생략해도 좋습니다.

마. 그릇에 오징어와 야채를 담아둡니다.

바. 육수를 준비합니다.

      조금 더 맛있게 먹을려면 간편한 포장 냉면 육수가 좋습니다.

사. 살짝 얼린 육수와 초장, 참기름, 깨소금을 넣습니다.

      냉면 육수가 조금 짭게 느껴지면 얼음이나 차가운 물을 넣어서 간을 맞춥니다.

아. 혼합된 재료를 마음껏 비비면 시원한 육수의 물회가 완성됩니다. 

      시원한 국물과 쫄깃한 오징어와 신선한 채소의 맛이 어우려져 여름의 무더위를 날리기에는 최고입니다.

2. 오징어 회무침 

    육수만 빼고 비벼서 오징어 무침을 하면 소주 안주로도 좋습니다.

    미숫가루를 같이 넣어서 비벼주면 꼬소한 맛이 더해집니다.

3. 오징어 시메 방법

잡은 오징어를 눕혀 놓고 피빼기 칼을 준비합니다.

시메를 할 때는 눈 사이의 딱딱한 부분을 몸통쪽으로 찌르면 몸통이 하얗게 변하고 다시 방향을 돌려 다리 쪽으로 찌르면 다리가 하얗게 변합니다.

이렇게 아래 위를 모두 시메를 하여야 싱싱하죠.

위 아래의 사진은 시메 전 후의 같은 오징어 사진입니다.