제가 개인적으루 무지 좋아하는 횟감입니다.
특히 밑에 얼음을 받쳐 시원하게 해드시면 금상첨화이지요 ^^*


1. 머리를 잘라내고 배부분에 칼집을 낸후 내장과 피를 깨끗이 제거한다.





2. 머리를 잘라낸쪽으로 뼈와 살이 맞닫는 부분에 칼을 대고 살을 분리합니다.



3. 떠낸 살을 꼬리쪽에 칼을 대고 껍질과 살을 분리합니다.



4. 메가리는 손으로 껍질을 벗기는게 더 쉽습니다
   머리쪽 끄트머리 껍질을 살짝 잡고 살살 벗기면 깨끗이 벗겨집니다.



5.  메가리회 장만시 가장중요한 부분은 회썰기 인데 일반회를 썰듯이 가로나 대각선으로
썰면 씹는맛이 덜합니다.
사진과 같이 세로로 길게 썰어서 드십시요.
작은넘은 2등분, 큰넘은 3등분 정도로 해서............


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