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동낚마당

도다리쑥국

2010.04.01 23:26

카리스마 조회 수:393

봄비인지 장마비인지 분간할 수 없는 비는 지리하게 내리고, 세상 돌아가는 분위기는 갑갑하기만하고...

그래도 봄은 오겠지요.

 

지난 토요일에 어구에서 낚은 도다리 몇마리로 찍은 사진 몇 장 올려봅니다.

마침 마눌님이 마실 갔다가 사가지고 온 싱싱한 두릅과 달래입니다.

 

 

 

오늘의 메뉴에 들어갈  어린쑥입니다.

 

 

 

 

낚은 도다리는 깨끗하게 손질하구요,

 

 

 

 

그 중에 몇 마리는 먹기 좋을만큼 잘라 놓았습니다.

 

 

 

 

밑반찬으로 도다리구이와 두릅, 달래초무침을 준비해 둡니다.

 

 

 

처음으로 도다리쑥국을 만들어보는 것이라 이리저리 검색하여 알아낸 방법입니다.

가능하면 도다리와 쑥의 향기를 최대한 내기위해 양념은 최소한만 사용하였습니다.

끓는 물에 된장 약간을 풀어녛고 도다리를 끓입니다.

 

 

 

 

간을 맞춘 후 도다리가 익었다 싶을 때 쑥을 넣습니다.

 

 

 

 

너무 끓이면 신선한 쑥향이 사라진다하여 대친다는 기분으로 잠시만 넣고 불을 끕니다.

 

 

 

 

이렇게 하면 향기로운 쑥향과 도다리의 맛을 함게 즐길 수 있지요.

 

 

 

 

준비해 둔 밑반찬과 함께한 저녁식사는 봄 향기를 듬뿍 느낄 수가 있었습니다.

 

 

 

 

다가오는 주말에는 가까운 곳으로 도다리 낚시 한 번 다녀 오시죠.

 

 

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