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2013.06.13 19:19
방파제 낚시하다 물빠지면 밑에 보이는 게를 잡아 간장게장 담근지가 어~언 10여년
여름철 밥맛 없을때 밑반찬 으로도 좋고 생각외로 좋아 하시는분들이 많아 주는 만족감도 있고하여
매년 담았습니다
근간에 회원님들께서 게장 담그는방법을 문의 하시는분들이 많아 몇자 적어봅니다
저도 어촌에 계시는 분들께 자문도 받고 제나름데로 연구도 한 방법입니다
1 살아 있는게를 칫솔로 깨끗이 씻는다
2 물기를 완전히 빼고 통에담고 간장을 게가 잠기는정도로 붙는다 (간장은 송표간장 제일 비싼걸로 )
3 한 3~4일 정도 있다가 궁물만 따라네 솥에 넣어 끼리준다
4 식힌 궁물을 다시 따라 붙고 통마늘을 넣는다
5 2세번 궁물을 끼리붙고 ( 너무 짭을상 싶어면 맹물을 한컵 너어도 상관 없다 )한다
6 마지막 먹기전 땡초 . 제피가루를 넣어면 훨씬 맛이 좋으니 기호에 따라 첨가 하면 되겠습니다
별로 어려운게 없지요 관심 있어신분들께 도움이 되었는지 ...
아~그라고 항상 냉장실에 넣어 숙성 하시길 .....
1 목장갑 3개끼고 하면 물어도 안아프다
2 소주를 믹이가 헤롱헤롱 할때 하던지 (뿌린다)
3 뺀찌로 집게발을 끊어 삔다
4 죽기 직전에 한다 (히달갖이가 없어 물어도 안아프다)
5 대가리를 한대 쥐어 박던지 살살 달래가면서 씻는다
게는 물땐다고 겁나서 사~알 잡어면 안되고 힘을줘 콱잡아 제압을 해야 힘을 못씁니다
나는 맨손으로 하는데 그덩치에 게한테도 못이기누 .......게를 올케 잡기나 잡겠나 ..걱정 ..고마 .내조수나 하시지 .ㅋㅋ
아 ~ 글씨 게잡으로 언제 갈끼요..??
장화에 곰팡이 쓸었시유!!
민물 가재 잡아서 담거도 되는데 ....ㅋㅋ
2013.06.19 12:22
안녕하세요~~
제 경우에는 냉동실에 20분정도 넣어 놓으면 이넘들이 기절 합니다~~ㅋㅋㅋ
그때 샤사삭 했습니다.
아 ----밥도독 간장게장 있으면 밥한그릇 뚝 ---맛있어보입니더 간장 잘 달여 부으세요 잘 하면 내가 가서 살짝 가옵니다 ㅎㅎ
잘계십니까?/ 빨리 무늬가 올라와아 모친님이 활개를 치실건데 ...ㅎㅎ
담에 한번 해보겠슴니다.. 생각보단 간단하네예..^^
반드시 해보라라 다짐합니다.
근데 5번을 할때도 3번 처럼 3~4일 기다려서 해야 되는지요?
2~3번만 하시면 됩니다 너무 마이 끼리면 맛이 반감 됩니더...모든공정은 한20일 걸립니다
일단 게 부터 잡아야 하는데.
이번엔 게 잡으로 가볼까나? ㅎㅎ
담주 3~4물때 같이 가입시다 먼데 안가도 물많지 잡는데가 ...12시경 작업완료...
. 담날 회사 출근 지장 없도록 마출려면 이물때가 좋습니다 ....
잡아서 살았을때 바로 담아야하니 미리 송표간장 사놓으시고 ....안가면 내혼자 갈 계획입니다
가시기 전날 전화 주시면 준비 하겠습니다.^^
손전화 때리겠슴다 ^^*
저도오늘게나잡으로나써볼까합니다
저는 양념게장으로 염장쫌 질러볼까합니다 형님
성님. 1번이 순서부터 틀립니다요.
1번 게를 잡는다 입니다요 ㅋㅋㅋ
인제 얻으러 가면 되것습니다.
게를 잡아야 그렇게 만들어 묵을수가 있조
요즘 게 보기가 힘들어서 ㅠㅠ
전 날로먹긴 좀 그렇고 송표간장 사가지고 가면 간장게장이랑 바꿔주실랑가요?
아하ㅡ그런방법이ㅡ그럼저도간장들고 줄서봅니다
아하... 이글의 핵심은 송표간장이었군요..ㅎㅎㅎ
송표간장 준비해둬야겠습니다.. 게장이랑 맞교환 가능하다니....ㅎㅎ
3번 테이블에는 양념게장임다.
양념게장은 서해안에서 잡은 꽃게로 하지 우리지역에 잡은 앙살게는 살이 많이없고 껍데기가 여물오서 양념게장
하기는 파입니더 ....맨날 양념게장 타령 ㅋ......
서산 앞바다에 채집하러 가면 좀잡아 올낀데 ... ....채집하러 가기엔 너무 멀고 .......쩝
음 일단 게부터 잡아야긋네예 ㅋㅋㅋㅋ 언제 신공 전수 부탁드립니다 ^^
게 잡는게 문제네 ㅎㅎ
최곱니다!!
2013.06.14 13:29
잘보고 갑니다. 게를 잡아야 하는디....
냉동된 게도 담을수 있나요???
2~30마리 냉동실에 있을낀데......
안됩니더 ... 된장찌게나 ....
ㅎㅎ 전 간장 게장 보다는 양념 게장이 좋아욤 +ㅇ+
게장담그는법..숙독했습니다..
인자..게~잡는법..
올려주이소^^
게잡는법은 이론보다 현장실습이 더중요 합니다
담에 시간나시면 실습하러 한번 오이소 ㅎ
2013.11.05 19:46
간장게장 만들어 달라 했다가 마누라에게 구박만 받았습니다.
좋은 정보 감사합니다.
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그 까칠한 살아있는 뻘떡게를 어떻게 목욕 시키죠??
전에 함 물려보니까 목장갑도 소용 없던데...
먹는 음식 보고 그렇게 심한 욕 나온적 첨 이였어요... ㅎㅎㅎㅎ