집에서 스테이크 해 먹기

한 달 정도 전인가, 퇴근하다 삼겹살이나 살까하여 근처에 있는 친척 어른께서 하시는 정육점에 들렀었는데 스테이크 노래를 부르던 집사람 생각에 그냥 대책없이 채끝 등심을 3인분 끊어달라고 하여 끊어 왔더랬습니다.

인터넷에서 스테이크 만드는 방법을 찾아 보았더니 생각보다 간단하더라고요.

그래서 냉장고에 있던 야채 이것저것 찾아서 같이 굽고 볶아 인터넷에 있는 스테이크 굽는 방법대로 해서 내 놓았더니 요리에 대한 집사람이랑 아들래미(개구리)의 만족도가 거의 98%에 이르는 대단한 성과를 보았습니다.

물론 제대로 준비된 것이 없었던 터라 과일칼(차마 회칼은 못 꺼내겠더라는... ㅋ)에 젓가락이 동원된데다 접시도 영 격에 맞지 않았지만 말입니다.

그래서, 열흘 정도 전에 접시와 포크 나이프를 세 세트 구입을 했었습니다.

그런데 오늘 갑자기 개구리가 몸이 좋지 않아 조퇴를 한다는 연락이 왔었습니다.

그러면 오랜만에 세 식구가 평일에 함께 저녁을 먹을 수 있다는 얘기죠.

그래서 제안을 했죠.

"오늘 저녁에는 스테이크 해 무까?"

"콜!"

"콜!"

그래서 정육점에 후다닥 달려가 다시 채끝 등심을 끊어 왔습니다.

우선 등심에 양념부터 해야죠.

소금을 약간 뿌리고 후추를 듬뿍.

혹시나 모를 잡내를 잡아 주려고요.

집사람이 표고 버섯을 꺼내 주는데 화고라 그러나요?  그런 거 비슷하게 보이는데 꽤나 고급스럽게 보입니다.

그런데 표고 버섯은 영양가나 맛 등이 등급과는 상관없다고 하더군요.

감자도 미리 삶아 놓습니다.

채소가 더 없나 살펴보니 오늘은 파프리카가 보이네요.

초록색 채소가 없어 또 살펴보니......

제가 좋아라 하는 마늘쫑이 보입니다.

그래서 쫑쫑쫑 썰어 두고 얘들을 올리브유 두른 후 소금 살짝 뿌려 간을 한 뒤 들들 볶습니다.

그리고 드디어......

채끝 등심 굽기.

오늘은 고기가 많이 얇아 굽는데 시간 조절을 잘 해야 했습니다.

그래서 센 불에 1분 30초 가량 구운 후 뒤집어 약한 불에 1분 가량 구웠습니다.

고기가 얇다보니 뒤집기 전에 육즙이 막 흘러나오더라고요. ㅠㅠ

그래도 구워진 고기를 세팅해 놓고 보니 고기에 윤기가 좔좔 흐릅니다.  ^_____________^

오늘은 쉬려고 했는데 어쩔 수없이 또 호가든과 기린도 자기 자리를 떡하니 잡았습니다.

이런 건 식사가 아니라 안주니까요.

오늘 요리의 가장 큰 결점인 고기의 두께.

많이 얇습니다. ㅠㅠ

하지만 시간 조절이 기가 막히게 되어 다들 좋아라 하는 미디엄 정도가 된데다 원래 고기 자체가 좋다보니 맛이 아주 훌륭합니다.

거기다 제가 구운 것이다보니 더 맛있습니다.

오늘 저녁 식사 총 비용 : 쇠고기 12,500원, 기타 잡스런 거 대략 3천원.

                                  하지만 접시가 하나 16,000원이라는 게 함정.

어쨌든 마눌님 칭찬도 듣고 저녁도 맛있게 먹고 설거지할 그릇도 별로 없고......

아, 설거지 해야 되는구나.

설거지 하러 갑니다. ^-^